Æteriske olier

De æteriske olier er koncentrater der anvendes dråbevis eller fortyndet. Æteriske olier anvendes alt efter deres art bl.a. som duftgiver til kosmetik eller i aromaterapi. Æteriske olier er flygtige og fordamper let. Æteriske olier findes i mange lægeplanter, i frugtskaller og i visse blomster. Olierne udvindes fortrinsvis ved vanddampdestillation af de friskhøstede planter.