Vi er afhængige af dagligt tilskud af C-vitamin, da vi ikke kan deponere C-vitamin i kroppen. C-vitamin indgår i over 300 kemiske processer i kroppen. C-vitamin styrker immunsystemet og er nødvendigt i bekæmpelsen af infektioner og for en normal vækst. C-vitamin medvirker til dannelsen af kollagen, der er særlig vigtig for knogler, tænder og brusk. Har en positiv indflydelse på hud og arterier. C-vitamin er nødvendigt for produktionen af en række hormoner og kroppens eget smertemiddel endorfin. C-vitamin bremser aldersforandringer, da det er en kraftig antioxidant. Dette er blot et udpluk af de mange funktioner C-vitamin har i vores krop. C-vitamin findes i citrusfrugter, acerola og andre frugter, hyben, løg, paprika, kartofler og andre grønsager.