Mineralet jern binder ilt til de røde blodlegemer og er derfor nødvendig for ilttransporten i kroppen. Jern findes i flere enzymer og deltager i en række kemiske processer. Det lagres i lever og milt bundet til proteiner. Jern findes bl.a. i fuldkornsprodukter, tørrede frugter, nødder, bønner, kød og lever. |
|
|
|
|
|
|