Vitaminer & mineraler

Næringsstoffer som vitaminer og mineraler er nødvendige for, at kroppen kan fungere. De forskellige vitaminer og mineraler har alle meget forskellige egenskaber og virkninger, og de kan derfor ikke erstatte hinanden. Vitaminer er kemiske forbindelser, som kroppen ikke selv kan danne. Vi får vitaminer tilført via vores mad. Mineraler er grundstoffer, som kroppen ligeledes skal have tilført med maden. Det er vigtigt at spise en sund og varieret kost. Langt de fleste danskere får tilstrækkeligt med vitaminer og mineraler gennem kosten. Hvis man spiser meget ensidigt, er der en risiko for, at balancen mellem de forskellige vitaminer og mineraler forstyrres, og kroppen kan da ikke fungere optimalt.